ぬか漬け（夏野菜）
【 きゅうり 】
１週間漬けても塩辛くない！
雪室ぬかの美味しさがわかります。
◯食べごろ：冷蔵庫で3～7日
1.きゅうりはへたの部分を切り落とす。
2.きゅうりの表面にぬかを厚めに塗る。
袋や容器に入れて蓋をしめる。冷蔵庫におく。
食べやすい大きさに切り、盛り付けて完成！
【 パプリカ 】
色もちよく、あまみが濃くなります。
◯食べごろ：冷蔵庫で2～3日
1. パプリカは半割り、へたと種を取り除く。
2.容器にパプリカをぬかに埋めるようにして入れて蓋をしめる。冷蔵庫におく。
食べやすい大きさに切り、盛り付けて完成！
【 ミニトマト 】
酸味まろやかに、トマトの甘みが引き立ちます。
◯食べごろ：冷蔵庫で1～5日
1. トマトは熟し過ぎていない硬めのミニトマトを選ぶ。
※熟した実の液がぬかを傷みやすくすることがあります。
2.へたを取り洗い、爪楊枝などで数箇所、穴を開けて浸透をよくする。
3.ぬかの入った容器に埋めるようにして漬け、蓋をする。冷蔵庫におく。
盛り付けて完成！
【 セロリ 】
濃く香り立ち、あまみが出ます。
◯食べごろ：冷蔵庫で2～5日
1.セロリは筋を取り、容器に入る長さに切り分ける。
2.容器にセロリの葉と茎を埋めるようにして入れ蓋をしめる。冷蔵庫におく。
食べやすい大きさに切り、盛り付けて完成！
【 みょうが 】
シャキッとした食感、香りが引き立ちます。
◯食べごろ：冷蔵庫で2～3日
1.みょうがは根元を少し切り落とし、縦に切り込みを入れる。
2.ぬかでみょうがを包むようにして漬ける。※ぬか床に埋めて漬けても良い。冷蔵庫におく。
食べやすい大きさに切り、盛り付けて完成！
【 なす 】
ぬかへの色移りも少なく、きれいに漬かります。
◯食べごろ：冷蔵庫で3～7日
1.なすはへたのがくの部分を切り落とす。へたを残したて半割にする。
2.塩を切り口と表面にすり込む。30分ほどおく。
※なす３本（200ｇ）に小さじ1／2の塩を目安に。
3.水気をふき取り、ぬかを包むように塗る。容器などに入れる。ぬか床に埋め込むようにしても良い。
食べやすい大きさに切り、盛り付けて完成！
