ぬか漬け（秋-冬野菜）
【 れんこん 】
辛子蓮根風、ぬかもたっぷりいただけます。
雪室ぬかの美味しさがわかります。
◯食べごろ：冷蔵庫で3～5日
1.れんこんは根元を切り落とし、皮をむく。半分の長さに切る。
2.鍋に1Lの水、酢を大さじ2（30cc）加えて沸騰させる。
れんこんを入れて30秒ほどゆで、冷水にとる。※白色を保つことができます。
3.水気をふき取り、ぬかに押し付けるようにしてれんこんを回し、穴にぬかを入れる。上からぬかをかぶせる。冷蔵庫におく。
食べやすい大きさに切り、盛り付けて完成！
【 里芋 】
乳酸菌と、腸内細菌の大好物?!
◯食べごろ：冷蔵庫で1～3日
1. 里芋はよく洗い、皮付きのまま中火で20分ほど蒸す。
竹串がすっと入ればOK。
※レンジの場合、皮付きのまま濡れたペーパー、ラップを巻き 600Wで3-4分ほど加熱する。
2.布などを使って熱いうちに皮をむく。冷めたら、ぬかが入った容器に埋めるようにして蓋をする。冷蔵庫におく。
盛り付けて完成！
「里芋のぬか漬けディップ」
乳酸菌たっぷり、やわらかな酸味のディップ
- ［材料］
- ・里芋のぬか漬け ２個（約100ｇ）
- ・クリームチーズ 小さじ1（約10ｇ）
- ・醤油 小さじ1/2
- ・黒コショウ お好みで
里芋のぬか漬けにクリームチーズ、醤油を加え、マッシャー又はすりこぎでつぶす。
※里芋のぬか漬けにオリーブオイル小さじ1、レモン汁小さじ1/2、塩小さじ1/4を加えて代用できます。
【 じゃがいも 】
サワークリームの風味がやみつきに！
◯食べごろ：冷蔵庫で3～5日
1. じゃがいもは皮付きのまま、20分ほど蒸す。串がすっと通ればOK。
※濡らした木綿の上にラップで包みレンジ600Wで3～4分加熱しても良い。
2.じゃがいもを冷まし、容器に入れてぬかを厚めに塗りかぶせて蓋をしめる。冷蔵庫におく。
食べやすい大きさに切り、盛り付けて完成！
【 アボカド 】
◯食べごろ：冷蔵庫で1～2日
1.アボカドはたて2つに割り、種と皮を取りのぞく。
アボカドはやわらかすぎないものを選ぶ。
2. ぬかを両面に塗りつけて、ラップに包む。冷蔵庫におく。
食べやすい大きさに切り、盛り付けて完成！
【 きのこ 】
腸活！ぷるぷる食感と濃いうまみ。
◯食べごろ：冷蔵庫で2～5日
1.きのこ類は石づきをとり汚れを拭き取る。
2.湯を沸かした鍋にきのこを入れて中弱火で2～３分ゆで、冷ます。
3.きのこの水分を拭き取り、ぬかに埋めるようにして漬け、蓋をする。
冷蔵庫におく。※しめじは、水に濡らして搾った木綿に包んでから漬けると良い。
盛り付けて完成！
