もっと健康になろう!
なぜ生活アートクラブが食品を扱うようになったのか
代表・富士村のルーツを辿れば
「いのち」ある食品にいきつく

生命あふれる食卓へ

1861年、パスツールは「生命は生命からのみ生まれる」との学説を唱えました。
私たちはいのちを継続するために、いのちをいただく——これが基本。
食の質は極めて重要です。
なぜなら「生の質」を高めるために、食の質は不可欠だからです。

しかしながら、いのちのない食品、原料の出処、製造の裏側が
見えにくい食品が世の中には溢れています。
それだけ健康の維持・向上が難しくなってきた時代ともいえます。
食がからだをつくるという認識や教育をもっと徹底する必要が
あると思います。質的に「もっと健康になる」ことこそが重要だと考えます。

振り返れば、弊社は2002年創業時から「いのちを大切にする」ため、
健康と環境について一生懸命に考えてきました。
エコロジー雑貨問屋である弊社が創業時に掲げたスローガンが
「もっと健康になろう!」だったのは、環境問題も健康問題も、
どちらも「いのち」に直結するからです。

健康とは単に病気でないことをはるかに越えているものです。
健康の質は自らの心がけでもっとレベルを上げることができます。
いのちに近い食物を摂ることとともに、緑黄色野菜を欠かさず、
腸内環境を意識した伝統的な発酵食品の摂取、
良質な水を廻らせることも必要です。


こういった場で公表するのは初めてですが、
私の曽祖父・正垣角太郎(まさがき かくたろう)は、
国内に於ける乳酸菌研究の第一人者です。東欧から乳酸菌を買い集め、
1914年、日本で初めて京都に乳酸菌研究所「不老園」を設立して、
日本初の生菌ヨーグルトの製造に着手しました。

曽祖父・正垣角太郎

曽祖父・正垣角太郎

祖父・正垣一義

祖父・正垣一義

乳酸菌研究所(京都・不老園)

乳酸菌研究所(京都・不老園)

祖父・正垣一義(まさがき かずよし)は、その後さらに研究を発展させ、
1949~50年には国会で「佛教原理の應用範囲」、
「長寿論と有効細菌について」と題した、国民体質改善を目的とした
腸内細菌に纏わる講演を二度にわたり行い、賞詞を受けました。

そのような家系に育った父と母による健康食生活への人体実験(?)が、
赤ん坊の頃から私に行われていたわけです。
現在、60歳を目前にした私にとって、小学校4年生の折、
遠足帰りのバスの中でお腹が痛くなり、担任の先生が処方してくださった
正露丸1錠が、生涯でたった1度きりの薬の服用経験なのです。

何が丈夫なからだをこしらえたのか、これといった要因を
ひと言では表現できませんが、振り返れば、わが家の食生活は
相当の覚悟を持って築かれていました。
現在の私の生活は、その頃の食生活を継続しているものではありませんが、
少なくとも20代半ばまでの家庭食が現在の私のからだの
基盤となっているのでしょう。その基盤ができてしまえば、
そうそう簡単に崩れてしまうようなものではないとも感じています。

元来、人のからだには平常な状態を維持しようとする
恒常性が備わっていて、健康な状態にあるときには、
それを維持することは比較的容易です。
私はこれをからだが持つ「保守性」と考えます。
言い換えれば不健康な状態も放っておけばその状態が維持されやすく、
健康な状態に戻すには相当の決心と努力が必要なのです。
それゆえに健康を維持することはとても重要であり、
見方を変えれば楽なことでもあるわけです。

「食」で腸内環境を整えて免疫力を高める

免疫力と密接な関係があるといわれる腸内細菌叢(そう)は、
母親からいのちの財産として受け継がれたもので、
すべての人が固有の腸内細菌を持っています。
「叢:そう」とは訓読みで「くさむら」、
すなわち細菌群の「固まり」という意味で、
良質な食べ物によって、より強固に活性化され育まれていきます。

一般的に「腸活」というと、ビフィズス菌やヨーグルトなどを直接、
経口摂取することで、腸内の菌数が増えて活性化されると
思っている人もいるようです。
しかし、私は直接摂取より、むしろご自身の腸内環境を活性化させる
豊かな食生活に替えることのほうが望ましいと考えています。

そのための重要なポイントは、なにか最高の食品を
追い求めるのではなく、ありとあらゆる食材を、
さまざまな調理法で摂ることだと考えています。
そうすれば、すべての食材が最高の食品となって
腸内環境を活性化するでしょう。栄養とは摂取する食品が、
そのまま栄養化に直結するものではありません。
人によって栄養化されていくシステムが異なっています。
まったく同じ食事をしている兄弟が異なる体型をしているのは
そのためです。

私たち自身ができる最善の策とは、バランスのとれた
理想的な食事を摂ることで、からだが上手に栄養化できるよう
サポートすること。そうすれば私たちの腸に棲息している腸内細菌も、
栄養の恩恵を受けながら育まれ、共存共栄していくことができます。
これは日本食の原点にも繋がります。日本食は多彩な食材があるばかりでなく、
調理法においても、生・煮・焼・蒸・炊・茹・炒・漬・焙のほか、
発酵や半生、蒸し焼きなどの繊細で複雑な伝統的調理法があり、
季節感を生かし、初物や旬の喜びを食膳に供することを
大切にしてきました。

身土不二(しんど ふじ)という言葉にあるように、
自分が生きている土地の物を食べ、季節を取り入れ、農を感じ、
素材に触れることが食の基盤。利便性や企業利益優先の
「腹を満たすだけ」の飽食の時代の犠牲者にならないよう、
からだとこころをつくる真の健康をつくりあげていく必要があります。

日本の食の現状を考えながら、質の高いいのちとは何か、
いのちをいただくとは何か、家庭で食について話し合ってみませんか。


文責:代表・富士村夏樹


このページからまとめてカートに入れることができます。
ご希望の個数を指定して「まとめてカートへ」ボタンをクリックしてください。
表示切替: 並び順: 在庫:
64件中1件~40件を表示

商品一覧

【雪国生まれの乳酸菌使用】雪室ぬか【ポイント10%還元商品・送料込み】

¥2,594(税込)

雪室ぬかのたしぬか

¥540(税込)

購入数

【特別栽培米】宮城県登米産ひとめぼれ

¥2,462(税込)

【定期購入用】宮城県登米産ひとめぼれ【5kg】

¥2,462(税込)

購入数

【定期購入用】宮城県登米産ひとめぼれ【5kg×2個】

¥4,806(税込)

購入数

北海道のわら納豆【冷凍品】

¥950(税込)

糀屋藤平の甘酒 720ml

¥950(税込)

購入数

糀屋藤平の塩糀 300g

¥540(税込)

購入数

糀屋藤平のしょうゆ糀 300g

¥540(税込)

購入数

糀屋藤平のトマト糀 220g

¥950(税込)

購入数

糀屋藤平の塩糀ドレッシング 180ml

¥648(税込)

購入数

糀屋藤平の醤油糀ドレッシング 180ml

¥648(税込)

購入数

【食べられるおかずカップ】旨っ!焼のりカップ(24枚入)

¥410(税込)

購入数

【焼き海苔】黒箔(くろはく)【有明産一番採り】

¥1,296(税込)

真鯛糀漬 60g【冷凍品】

¥864(税込)

購入数

真鯛の酒粕漬 (2切) 140g【冷凍品】

¥1,274(税込)

購入数

いか糀漬(切身) 140g【冷凍品】

¥648(税込)

購入数

すずき西京漬 (2切) 140g【冷凍品】

¥1,058(税込)

購入数

やりいか生姜醤油漬 (切身) 140g【冷凍品】

¥648(税込)

購入数

さば味噌煮 (2切) 100g【冷凍品】

¥691(税込)

購入数

【こだわりの直火釜炊き製法】ちりめんオリーブ

¥626(税込)

購入数

【こだわりの直火釜炊き製法】国産しょうがとおかかのふりかけ

¥648(税込)

購入数

【こだわりの直火釜炊き製法】ほたるいかの姿煮

¥508(税込)

購入数

【こだわりの直火釜炊き製法】江戸前生のり佃煮

¥594(税込)

購入数

【熟炊き製法】日高昆布佃煮

¥518(税込)

【越後味噌の風味を生かした伝統食】かぐら南蛮味噌

¥864(税込)

購入数

【岡山県瀬戸内産】牡蠣の佃煮(山椒)

¥810(税込)

購入数

【岡山県曙牡蠣使用】牡蠣のアヒージョ

¥1,490(税込)

購入数

【6種のハーブが香る】牡蠣のピクルス

¥1,382(税込)

購入数

【直火焼き・醤油漬け製法】焼き鯖へしこ

¥1,004(税込)

購入数

【こだわりの直火釜炊き製法】青唐辛子のり佃煮

¥540(税込)

購入数

【こだわりの直火釜炊き製法】きゃらぶき佃煮

¥432(税込)

購入数

【こだわりの直火釜炊き製法】梅のり佃煮

¥594(税込)

購入数

【有機JAS認証/国産有機もち米使用】手焼き職人のおかき詰め合わせ 10枚

¥2,786(税込)

購入数

【有機JAS認証/国産有機もち米使用】手のし柿の種 38g

¥292(税込)

【有機JAS認証/国産有機もち米使用】白醤油京角 3枚

¥551(税込)

購入数

【有機JAS認証/国産有機もち米使用】京角 3枚

¥518(税込)

購入数

【有機JAS認証/国産有機もち米使用】城 3枚

¥616(税込)

購入数

【有機JAS認証/国産有機もち米使用】深川巻 38g

¥389(税込)

購入数

【有機JAS認証/国産有機もち米使用】玄米揚げしお 30g

¥292(税込)

購入数

64件中1件~40件を表示

商品カタログ無料!!プレゼント!!!カタログのご請求はこちら

先週の人気商品ランキング

スギの間伐材リングファイル

¥1,485(税込)

スギの間伐材リングファイルでナチュラルで統一感のあるオフィスに

美間(ビーマ)ジェル

¥1,980(税込)

ウッディーな香りで空間消臭&虫よけ!玄関や寝室、トイレ、車内に

かやお台ふき

¥550(税込)

たった1枚で掃除・炊事に大活躍!8重仕立てで丈夫な「かやお台ふき」

【国産間伐材を利用】森を育てるワリバシ 50膳入【福井県産スギ】

¥748(税込)

国産間伐材を利用して作られた、無漂白・無着色・防カビ剤を使用していない安全、安心なワリバシ

【万能粉石けん】美葉うぉっしゅ【洗濯・食器洗い・水周りの掃除・床拭き他!】

¥880(税込)

美葉(びば)うぉっしゅは、洗濯だけでなく食器洗いにもお使いいただける、洗浄力抜群・強力抗菌・消臭効果のあるリサイクル石けんです。合成洗剤ではありません。美葉うおっしゅに含まれる青森ヒバ油の抗菌・消臭効果により、衣類の抗菌消臭効果が長続きします。

製品のお手入れ方法

製品のお手入れ方法

丁寧につくられた道具は、お手入れをすれば長く使うことができます。 

メルマガ限定のお得なキャンペーン情報や、おすすめ商品などをご案内するメールマガジンをお届けします。下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押してください。

変更・解除・お知らせはこちら


リクルート

カレンダー
  • 今日
  • 定休日

ページトップへ