白菜1/4カットで手軽に「自家製 白菜キムチ」
仕込みから保存まで、スタッシャーひとつでOK！保存時のにおい移りも気になりません。
・調理時間：仕込み時間10分＋2日〜3日
・使用したスタッシャーの種類：スタッシャースタンドアップ・M ※外側からもみ込みやすい密閉型。
・未晒し木綿（またはさらし）
材料（作りやすい量）
・白菜 1/4個（約500g）
・自然塩 15g（白菜の3%）
・ヤンニョム 80g ※市販品でもOK
作り方
1. 白菜は4〜5cm長さに切る。スタッシャーに芯の部分から重ならないように並べて入れ、分量の塩からふり入れる。さらに軸、葉の順に重ね、塩をふり入れる。
2. スタッシャーの口を閉じて外側からもみ込む。冷蔵庫に半日〜1日おく。
3. スタッシャーに白菜を入れたまま水をたっぷり入れて口を閉じてふり洗い、水を捨てる。
4. 白菜を取り出し、未晒し木綿（またはさらし）などで水分をしっかりふき取り、スタッシャーに戻し入れる。
5. ヤンニョムを加えてスプーンなどで混ぜ、さらに外側からもみ込む。空気を抜くようにして口を閉じて冷蔵庫におく。2〜3日後から食べ頃です。
使用した「スタッシャースタンドアップ・M」商品ページはこちら
「stasher（スタッシャー）」シリーズ商品ページはこちら
