伝統手法で長期熟成した純米酢

強い旨味とコク。伝統手法で長期熟成した純米酢です。 酢1リットルにつき200gという、「米酢」と表示できる量の5倍という たっぷりの米を原料にしているため、旨みが強く濃厚な味わいが特徴です。 料理に深みとコクを加えてくれます。

飯尾醸造について

明治二十六年の創業当時から変わらない伝統製法により、 一年以上の歳月をかけ、じっくりと発酵・熟成させています。 原料は蔵の地元である宮津の約20軒の農家が 農薬を使わずに栽培した米と水だけ。 その新米を使って、自社の蔵で杜氏が「もろみ」を仕込み、 その「もろみ」から古式「静置発酵」と「長期熟成」で酢を造ります。

品質表示