国産有機もち米使用、芯までしっかり歯応えのある「手のし柿の種」

※取り寄せ商品のため、1週間程度お届けにお時間をいただく場合がございます。ご注文すべての商品を、お届けご希望日にかかわらず、入荷次第最短の発送とさせていただきます。

  • icon_new

【有機JAS認定/国産有機もち米使用】手のし柿の種 38g

価格: ¥292 (税込)
[ポイント還元 14ポイント~]
バリエーション:
数量:

レビューはありません

twitter
  • icon_advice
  • icon_contact

おすすめポイント

  • 有機JAS認定品、国産有機もち米使用
  • 一粒、一粒つきたてのお餅を手のしして作った柿の種
  • 芯までしっかりとした歯応え

国産有機もち米を使用した、手のしの柿の種

国産有機もち米を使用し、職人が手のしでのばした餅を
一粒一粒柿の種サイズにカット。
「焼き」と「冷まし」を繰り返す独自の「びっくり焼き」製法で焼き上げました。
中身が詰まっているので、芯までしっかり味わえる歯応えです。

味付けは国産有機醤油をベースに、北海道から取り寄せた昆布と
九州水揚げのカツオのかつお節でダシを取り、コクと深みを一層増した
特製の醤油ダレを使用したこだわり抜いた究極の柿の種です。
無意識につまむのは、もったいない。しっかり味わいです。

ベーシックな味わいに加え、海老、ゴマ、海苔、アオサの香りが楽しめる「ミックス」、
落花生と甘辛醤油の味わいの「甘辛落花」の3種類がございます。

精華堂手のし柿の種画像
精華堂手のし柿の種画像

創業80有余年、精華堂のこだわりおかきについて

無農薬の「みやこがねもち」がおいしさの原点
米菓の美味しさを決めるのは、主原料のもち米。
そこで精華堂の清水精二(現会長)さんは日本中の農家をくまなく歩き、
おかきに合うもち米を探したそうです。そこで出会ったのが、
宮城県産の銘柄「みやこがねもち」。もち米の王様ともいわれる品種です。
宮城県の農家でご馳走になったお米は、それまで食したことのない味でした。
香り、旨み、歯ざわり、のど越し、すべてにおいて「本物!」と感動したそう。
聞けば、無農薬とのこと。手間ひまかけて育てた無農薬・化学肥料のもち米が
本物の美味しさにつながるのだと、清水社長が確信した瞬間でした。

生産者との信頼と協働が実を結ぶ
「みやこがねもち」で日本一のおかきをつくるため、宮城県大崎地区の
生産者と協働でお米をつくることにしました。この大崎地区一帯は、
持続可能な循環型農業として2017年、世界農業遺産に東北で初めて
認定された地域。良い農産物をつくるだけでなく、豊かな環境を守ることに
情熱を傾ける生産者たちとのコラボです。
使用されるお米はすべて、いつ・どこで・誰がつくったのかが分かる
田んぼの履歴書もあるといいます。

さらにすごいのは、あの「奇跡のリンゴ」の木村秋則さんに指導を受け、
自然栽培の米作りに取り組んでいること。農薬や化学肥料を
使用しないことはもちろん、有機肥料すら使わない栽培法。
自然とのバランスをとりながら、地力を活かして人がお米をつくるのです。

自然栽培の生産者はまだわずかですが、このネットワークを
広げていきたいと清水社長は考えています。また、契約農家から
全量買い取るので、生産者をバックアップすることにもつながっています。
現在、精華堂のおかきは7割ほどが自然栽培米を使っていますが、
将来的には全量を自然栽培米にしたいと意欲満々です。

職人の手技が決め手
8つの手間をかけた手のし、手干し(手返し・自然乾燥)、手揚げ(高温カラッと揚げ)、
手焼き、手付け、手盛り(チーズ・あんこ)、手巻き(のり巻き)、手詰め、
これら8つの工程は機械ではなく、すべて職人さんたちの手を使っておこないます。
特についたお餅を乾燥させる塩梅は、職人の経験と勘がものをいいます。
その季節、温度、湿度などさまざまな条件の中で頃合いを見極めるそう。
生地の良しあしでおいしさに違いがでるのです。

体にやさしく、噛むほどヘルシーに
お米は加熱すると、澱粉(でんぷん)がアルファ化してふっくらとした
ご飯になりますね。おかきは一度蒸したもち米を再度、加熱(焼く・揚げる)するので、
2度アルファ化することになり、消化がよいのだそう。
また、よく噛むことで、唾液の分泌もよくなり、消化吸収を助けてくれます。
清水社長も「よく噛んで食べてほしい。そうすればおかきの本当のおいしさが
分かりますよ」と力説。洋菓子に比べて脂質やカロリーが少ないのも特徴ですが、
腹持ちがいいので、少ない量でも十分満腹感を得られるのがうれしいですね。

精華堂あられイメージ
「精華堂のこだわりおかき」一覧はこちら

品質表示

商品名 手のし柿の種 38g
特徴 国産有機もち米を使用し、職人が手のしでのばした餅を一粒一粒柿の種サイズにカット。「焼き」と「冷まし」を繰り返す独自の「びっくり焼き」製法で焼き上げました。中身が詰まっているので、芯までしっかり味わえる歯応えです。
原材料名 【手のし柿の種】有機もち米(国産)、有機醤油(大豆・小麦を含む)、みりん、唐辛子、有機砂糖、昆布、かつお節
※原材料の一部に以下のアレルギー物質を含みます:小麦、大豆
【手のし柿の種 ミックス】有機もち米(国産)、有機醤油(大豆・小麦を含む)、有機砂糖、海苔、胡麻、海老、みりん、昆布、アオサ粉、かつお節
※原材料の一部に以下のアレルギー物質を含みます:小麦、えび、ごま、大豆
【手のし柿の種 甘辛落花】有機もち米(国産)、有機醤油(大豆・小麦を含む)、有機砂糖、落花生、みりん、昆布、かつお節
※原材料の一部に以下のアレルギー物質を含みます:小麦、落花生、大豆
内容量 38g
賞味期間 常温160日(未開封・低湿・冷暗所で保管)
生産国日本

使用上のご注意

※賞味期限は、商品が未開封の状態での期限です。開封後はお早めにお召し上がりください。




商品カテゴリ

商品カタログ無料!!プレゼント!!!カタログのご請求はこちら

先週の人気商品ランキング

【抜群の吸水・速乾性】リネンバスタオル

¥1,760(税込) ~

乾きが早くていつでも清潔!抜群の吸水・速乾性、丈夫なリネンバスタオル

【万能粉石けん】美葉うぉっしゅ【洗濯・食器洗い・水周りの掃除・床拭き他!】

¥880(税込)

美葉(びば)うぉっしゅは、洗濯だけでなく食器洗いにもお使いいただける、洗浄力抜群・強力抗菌・消臭効果のあるリサイクル石けんです。合成洗剤ではありません。美葉うおっしゅに含まれる青森ヒバ油の抗菌・消臭効果により、衣類の抗菌消臭効果が長続きします。

かやお台ふき

¥550(税込)

たった1枚で掃除・炊事に大活躍!8重仕立てで丈夫な「かやお台ふき」

【国産材使用】青森ひば箸 子ども用

¥385(税込)

天然の抗菌効果を持つ青森ヒバで作られた、軽くて持ちやすいお箸です。ぬくもりが感じられる手作りで、表面がなめらかで木目が美しいのが特徴です。

【多用途な無漂白木綿のさらし】オーガニックコットン 未晒し木綿

¥1,430(税込) ~

薄くて早く乾き、清潔に使えるオーガニックの無漂白木綿のさらしです。洗ってくりかえし使えるエコ製品です。

製品のお手入れ方法

製品のお手入れ方法

丁寧につくられた道具は、お手入れをすれば長く使うことができます。 

メルマガ限定のお得なキャンペーン情報や、おすすめ商品などをご案内するメールマガジンをお届けします。下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押してください。

変更・解除・お知らせはこちら


リクルート

カレンダー
  • 今日
  • 定休日

ページトップへ