フランスの太陽と風の力で塩職人の手により作られた天日塩

フランス・ブルターニュ地方にあるゲランドの塩田で、9世紀から機械をほとんど使わない伝統的手法を用い、塩職人の手により今日まで作られている天日塩です。

天日塩は、文字通り「天日の力で海水の水分を蒸発させて得られた塩」です。自然環境を活かして作られているため、収穫時期は7～9月の3ヶ月。短い夏の間に限られています。

古くはブルボン王朝時代から今日に至るまで、フランス料理の名シェフたちから高い評価を受け続けているゲランドの塩。煮込み料理、肉、魚料理、パスタ、サラダなどに向いています。

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