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■森林育成編 25. かびが生えないヒバまな板

青森ひばは国有林ですので早々お目にかかれませんが、これはひばの木からとれたまな板です。

杉やヒノキのまな板はしばらく使っていると、包丁の傷から雑菌が侵入し黒ずんだりすることがままあります。

したがって漂白剤を使ったり、天日干ししたり対策を講じなければなりません。

ところがなんとひばには、カビが生えません。

しかもこのひばのまな板は、厚さ三センチ二ミリと市販のものより少し厚めにカットしてあります。

まな板には、一枚もの、集成材を張り合わせたものなどさまざまなものがあります。

やはり一枚ものはとてもいいですよね。国有林であるひばの木を切って、中心として縦に切る木目がとても綺麗なのです。


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